İletişim formu

Contact Form
reCAPTCHA

Blog Kaynakça

  • Adiloğlu, A.K., Gönülateş, N., İşler, M., Şenol, A. 2013. Kefir Tüketiminin İnsan Bağışıklık Sistemi Üzerine Etkileri: Bir Sitokin Çalışması. Mikrobiyoloji Bülteni, 47(2), 273-281.
  • Aguilar-Toala, J.E., Garcia-Varela, R., Garcia, H.S., Mata-Haro, V., González-Córdova, A.F., Vallejo-Cordoba, B., Hernández-Mendoza, A. 2018. Postbiotics: An evolving term within the functional foods field. Trends in Food Science & Technology, 75, 105-114.
  • Ahmed, Z., Wang, Y., Ahmad, A., Khan, S.T., Nisa, M., Ahmad, H., Afreen, A. 2013. Kefir and health: A contemporary perspective. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 53, 422-434.
  • Alkan-Yılmaz, Ö. 2015. Yaşlılarda sağlıklı beslenme – probiyotikler. Ege Tıp Dergisi, 54, 16-21.
  • Artym, J., Zimecki, M. 2013. Milk-derived proteins and peptides in clinical trials. Postepy Higieny i Medycyny Doswladczainej, 67, 800-816.
  • Bourrie B. C.T., Willing B.P., Cotte P.D. 2016. The Microbiota and Health Promoting Characteristics of the Fermented Beverage Kefir. Frontiers in Microbiology, Volume 7, Article 647.
  • Choi J.W., Kang H.W., Lim, W.C., Kim, M.K., , Lee, I.Y., Cho, H.Y. 2017. Kefir prevented excess fat accumulation in diet-induced obese mice. Bioscience, Biotechnology and Biochemistry, 81 (5), 958-965.
  • Daştan S. 2015. Ticari ve Geleneksel Yöntemlerle Üretilen Kefirlerin Mikrobiyolojik Profilinin Belirlenmesi. Yüksek Lisans Tezi, Gaziosmanpaşa Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Tokat.
  • Ebner, J., Aşçı Arslan, A., Fedorova, M., Hoffmann, R., Küçükçetin, A., Pischetsrieder, M. Peptide profiling of bovine kefir reveals 236 unique peptides relased from caseins during its production by starter culture or kefir grains. Journal of Proteomics, 117, 41-57.
  • Gaware, V., Kotade, K., Dolas, R., Dhamak, K. 2011. The Magic of Kefir: A Review. Pharmacologyonline, 1, 376-386.
  • Gündüz, G. 2017. Mikrobiyom, Kefir ve Yaşlanma. Medical Journal of Western Black Sea, 1, 119-124.
  • Iraporda, C., Abatemarco Júnior, M., Neumann, E., Nunes A.C., Nicoli, J.R., Abraham, A.G., Garrote, G.L. 2017. Biological activity of the non-microbial fraction of kefir: antagonism against intestinal pathogens. Journal of Dairy Research, 84(3), 339-345.
  • Kadıoğlu, B.U. 2017. Probiyotik Süt Ürünü Olarak Kefirin Sağlıklı Beslenmedeki Yeri. The Journal of Academic Social Science, 60, 135-145.
  • Karatepe,P., Yalçın, H. 2014. Kefirli Sağlık. Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi. 4 (2), 23-30.
  • Kim, D.H., Jeong,D., Kim, H., Kang, B., Chon, J.W., Song, K.Y.,  Seo, K.H. 2016.  Antimicrobial Activity of Kefir against Various Food Pathogens and Spoilage Bacteria. Korean Journal for Food Science of Animal Sources, 36 (6), 787-790.
  • Koyu, E.B., Demirel, Z.B., 2018. A functional food: Kefir. Bes.Diy.Derg., 46 (2), 166-175.
  • Köroğlu, Ö., Bakır, E., Uludağ, G., Köroğlu, S., Dayısoylu, K.S. 2015. Kefir ve Sağlık. KSÜ Doğa Bilimleri Dergisi, 18(1), 26-30.
  • Lopitz-Otsoa F., Rementeria A., Elguezabal N., Garaizar J. 2006. Kefir: A symbiotic yeasts-bacteria community with alleged healthy capabilities. Rev Iberoam Micol, 23, 67-74.
  • Nielsen, B., Gürakan, G.C., Ünlü, G. 2014. Kefir: A Multifaceted Fermented Dairy Product. Probiotics & Antimicrobial Proteins, 6, 123-135.
  • OSTADRAHIMIOstadrahimi, A., Taghizadeh, A., Mobasseri, M., Farrin, N., Payahoo, L., Gheshlaghi Beyramalipoor, Z., Vahedjabbari, M. 2015. Effect of probiotic fermented milk (kefir) on glycemic control and lipid profile in type 2 diabetic patients: a randomized double-blind placebo-controlled clinical trial. Iran J. Public Health, 44, 228-237.
  • Rosa, D.D., Dias, M.M.S., Grześkowiak, L.M., Reis, S.A., Conceição, L.L., Peluzio, M.D.C.G. 2017. Milk kefir: nutritional, microbiological and health benefits, Nutrition Research Reviews, 30,82-96.
  • Teruya, K.,, Yamashita, M.,Tominaga R.,  NagiraT.,  Shim S., Katakura Y., Tokumaru S., Tokumaru, K., Barnes, D., Shirahata S. 2002. Fermented Milk Kefram-Kefir enhances glucose uptake into insulin responsive muscle cells. Cytotechnology, 40, 107-116.
  • Tomar, O., Çağlar, A., Akarca, G. 2017. Kefir ve Sağlık Açısından Önemi. Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen Ve Mühendislik Bilimleri Dergisi, 027202, 834-853.
  • Türk Gıda Kodeksi Beslenme ve Sağlık Beyanları Yönetmeliği. 2017. http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2017/01/20170126M1-5.htm Erişim tarihi: 27.05.2019.
  • Türk Gıda Kodeksi Fermente Süt Ürünleri Tebliği. 2009. http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2009/02/20090216-8.htm Erişim tarihi: 27.05.2019.
  • Türkiye Beslenme Rehberi. 2015. T.C. Sağlık Bakanlığı Yayın No: 1031, Ankara.

YORUMLAR