İletişim formu

Contact Form
reCAPTCHA

Pınar Labne`li Patlıcan Ezme

Malzemeler

– 200 g Pınar Labne
– 4-5 adet orta boy kemer patlıcan (ince uzun patlıcan)
– 3-4 diş sarımsak
– 2 çay kaşığı tuz
– 5-6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
– 2 çay kaşığı kırmızı pulbiber
– ½ demet maydanoz
– 1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi

Yapılışı

– Patlıcanları ocakta, fırında ya da mangal ateşinde yumuşayıncaya kadar közleyin. Yanmış kabuklarını akan suyun altında yukarıdan aşağıya doğru soyun. Eğer patlıcanların kararmasından endişe ediyorsanız, 1 yemek kaşığı limon suyu ve 1 çay bardağı sıvı yağı karıştırıp patlıcanları bu karışımın içinde bekletin.
– Pınar Labne’yi geniş ve derin bir kaba koyun. Üzerine dövülmüş sarmısakları ilave edip karıştırın. Tuzu da ekledikten sonra tekrar karıştırın.
– Patlıcanları kesme tahtası üzerinde incecik dilimleyip labneli sosun içine aktarın. Ceviz içini katıp tekrar karıştırın. Sonra da servis tabağına aktarın.
– Üzerine sızma zeytinyağını gezdirip pulbiberi serpiştirirn. İncecik kıyılmış maydanozla süsleyip servise sunun.

YORUMLAR