Kış aylarının en güzel meyvelerinden biri olan balkabağının faydaları saymakla bitmiyor. Meyve; magnezyum, fosfor, kalsiyum, potasyum, sodyum ve demir içeriyor. İşte bu nedenle balkabağının özellikle çocukların kemiklerinin sağlıklı gelişmesine katkısı çok büyük.
Balkabağı çok miktarda beta karoten de içeriyor. Mükemmel bir antioksidan olan karoten ise vücudu mikroplardan koruyup bağışıklık sistemini güçlendirmeye katkı sunuyor. Balkabağının içindeki lifler, hem kilo kontrolüne yardımcı oluyor, hem bağırsak hareketlerini düzenliyor, hem de kabızlığı önlüyor. Göz ve deri sağlığı için önemli olan A vitamini, bu mükemmel meyvede bol bol bulunuyor. Faydaları geçekten de saymakla bitmeyen balkabağından sadece 1/3 su bardağı tüketilmesi, vücudun günlük çinko ihtiyacının da yaklaşık 1/3`ünü karşılamaya yetiyor. Çinko ise saç dökülmesine, kemik erimesine karşı adeta bir kalkan görevi görüyor.
Bu kadar çok faydası olan bu harika meyveyi kış boyunca hem büyüklerin, hem de çocukların bolca tüketmesi çok önemli. Bu yazımızda sizlere balkabağından yapılan çorba ve tatlı tarifini vermek istiyoruz.
1) Çocukların Seveceği Balkabağı Çorbası Tarifi
Şimdiye kadar hep cevizle süslenmiş tatlı, olarak tüketmeye alıştığınız balkabağından çorba da yapabilirsiniz. Hem besleyici, hem de lezzetli olan balkabağı çorbasını hazırlamak oldukça kolay. 4 kişilik bir aile için 1 dilim kabaktan lezzetli ve yeterli miktarda çorba yapabilirsiniz. Çorbaya ekleyeceğiniz bir küçük soğan, bir küçük havuç ve 1 küçük patatesle hem lezzetini, hem de besleyici özelliğini artırarak mercimek çorbasına benzeyen mükemmel bir lezzet oluşturmanız mümkün olabilir. Sebzeleri üzerine geçecek kadar su ile haşlayıp blender`dan geçirin. Sonra üzerine ekleyeceğiniz bir kaşık Pınar Tereyağı ve bir bardak Pınar Süt ile biraz daha pişirerek tuzunu eklediğinizde çorbanız hazır olacaktır. Karabiber bu çorbaya çok yakışıyor, bizden hatırlatması…
2) Sütlü Kabak Tatlısı
Faydaları saymakla bitmeyen balkabağını klasik tariflerle pişirmekten sıkıldıysanız farklı denemeler yapabilirsiniz. Örneğin; Pınar sütle pişirdiğiniz kabak tatlısı ile bu faydalı meyvenin farklı bir versiyonunu oluşturabilirsiniz. Alışılagelmiş kabak tatlılarından çok farklı olan bu tarifi uygulamak da oldukça kolay. Küçük parçalar halinde doğradığınız yarım kilo kadar balkabağını bir bardak su ve bir buçuk bardak toz şekerle pişirin. Pişen balkabaklarını blender ile püre kıvamına getirin. Sonrasında kısık ateşe aldığınız kabak püresine bir bardak Pınar Süt`ü yavaş yavaş yavaş yedirin. Muhallebi kıvamına gelen tatlınızı kaselere sıcak sıcak alıp üzerini tarçın ve cevizle süslediğinizde mükemmel bir lezzet yakalamış olacaksınız.